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Léa Rouel du Cambridge Public House remporte la finale française du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge !

10/12/2023

Le "Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge" est une compétition internationale qui vise à inspirer la communauté des bartenders à devenir des champions de l’éco-responsabilité (vu que c’est comme ça que ça se dit en bon français

What’s on in December 2023

01/12/2023

While you might be up to your eyeballs in Christmas events this year, we’ve got plenty of non-festive options for when you’re sick of downing mulled wine at the markets. [...]

Bar Us comes to Europe :
What: A bartending duo from Bangkok visits Paris and London
Where: The Cambridge Public House, Paris, and Amaro Bar, London
When: 3 and 5 December
Taln Rojanavanich and Aum Veecharat of Bar Us in Bangkok have embarked on a two-week European tour, hosting a masterclass and guest shifts at award-winning cocktail bars in Paris and London. The Thai bar serves its cocktails in courses, so expect savoury serves and dessert delights.

Un « pub à l’anglaise » et un « saloon chic » : on a testé les deux bars de Paris parmi les meilleurs au monde

03/11/2023

Le Cambridge Public House et le Little Red Door, tous deux situés dans le Marais, ont intégré le top 50 des meilleurs bars du monde selon un récent classement. Nous avons dégusté les cocktails des deux adresses parisiennes.

Vous connaissez certainement le Sex on the Beach, ce célèbre cocktail aux couleurs vives orange et rouge, à base de vodka, de schnaps, de jus de d’orange et de cranberry, servi avec des glaçons. Laissez-vous désormais tenter par le Cigarette After Sex. En tête de la carte, il est la star du bar parisien The Cambridge Public House, situé 8, rue du Poitou dans le quartier du Marais.

The Cambridge Public House : découvrez l'un des 50 meilleurs bars du monde dans le Marais à Paris

26/10/2023

Imaginez un peu : un pub anglais mixé à un bar à cocktails et niché dans le Haut Marais. Tel est le concept à découvrir à Paris en poussant les portes de The Cambridge Public House.

Comme dans un bar anglo-saxon, nous sommes d’ailleurs accueillis avec un « Salut, comment allez-vous, vous avez passé une bonne journée ? », lancé par le très sympathique Nicolas Goradesky, bartender des lieux.

Preview: Bar Convent Berlin 2023

04/10/2023

Thousands of trade visitors, from bartenders to buyers and spirits experts and executives, are expected to arrive in Germany for the industry’s biggest on‐trade event, Bar Convent Berlin, from 9 to 11 October. [...]

Another bar hotspot will focus on the low‐and‐no category, with the team from Paris’s The Cambridge Public House creating alcohol‐free and lower‐ABV serves. “People are becoming more aware of what they consume and want to live a healthy lifestyle but still enjoy tasty drinks,” Lassahn adds. “So, this has become an important topic for the industry within the recent years.”

Berlin calling !

29/09/2023

This month, members of the world's spirits industry will descend on the German capital for Bar Convent Berlin. Nicola Carruthers and Lauren Bowes reveal what lies in store for the visitors and exhibitors.

The Cambridge Public House Global Series

19/09/2023

A l'occasion de la Coupe du monde de Rugby en France, The Cambridge Public House (Paris) organise du 1er au 3 octobre une grande série de guest shifts et séminaires, avec pas moins de 9 bars présents !

The Cambridge Public House hosts international bars

05/09/2023

Drinks International can exclusively reveal that Parisian neighbourhood bar and cocktail pub, The Cambridge Public House, will host ‘The Cambridge Global Series’, in celebration of the Rugby World Cup this October.

The bar will host nine international bars, each from one of the qualifying countries, for a series of takeovers and seminars from 1-3 October.

The Cambridge will host three guest shifts on each night of The Cambridge Global Series, beginning with Sin + Tax from South Africa, Freni e Frizioni from Italy and Panda and Sons from Scotland on Sunday 1 October.

Durant la Coupe du monde de rugby, les meilleurs bars à cocktails du monde se réunissent à Paris

04/09/2023

Hyacinthe Lescoët, le taulier de The Cambridge Public House, a toujours un projet dans la manche. Il voulait organiser un festival avec les meilleurs bars du monde où, en plus de shaker des cocktails, ils partageraient leurs expériences. Et bien ce beau projet existe désormais et se nomme
The Cambridge Global Series ! Pour cette première édition qui a lieu en même temps que la Coupe du monde de rugby, il convie neuf adresses - les Antoine Dupont du cocktail mondial - installées chacune dans un pays participant à la compétition.
[...]
Où ? Cambridge Public House et hôtel 1K.
Quand ? Du 1er au 3 octobre. de 17h à 20h30 (pour gouter les cocktails)

The rise of the cocktail pub

14/08/2023

Since the age of the Roman Empire the public house has been a staple of the world’s drinking culture. We chart its development and examine how boozers are embracing cocktails to meet customers’ expectations. [...]

The pub is an establishment that appears to circumnavigate cultural boundaries, and with cocktail culture on the rise internationally, this combined concept style of venue has the ability to translate globally. For those curious to see how it’s done, a trip to Paris’s 3rd arrondissement will show how the French have achieved it. The Cambridge Public House describes itself as a British pub meets cocktail bar, and has all the aesthetic features you might expect to find in a modern pub, but its Parisian location means the cocktail influence shines stronger than it does back in Blighty.

Perfide Albion déboule dans le Haut-Marais ! Coup de cœur pour ce bar à cocktails comfy aux allures de pub british.

04/07/2023

Piano, huiles marines du XVIIIe et lampes en laiton à abat-jour vert… A la barre de ce drôle de navire, aux allures de pub anglais échoué dans le Marais, le Breton Hyacinthe Lescoët (ex-Mary Celeste), qui nous régale de cocktails plus précis et calibrés que Big Ben. Bien calé sur un Chesterfield de cette salle toute cosy, bercé par un bon vieux Smiths, on sirote des verres érudits, shakés sous le haut patronage d’un blason promettant « tradition et transition ».

The Cambridge Public House launches global community plan

01/06/2023

Eleanor Yates reports on the sustainability goals of one bar’s team as it reduces its carbon footprint and helps others to do the same.

The Cambridge Public House, based in the Marais district, Paris, is on a mission to build a more sustainable future and help local communities around the world by implementing six of the 17 sustainable development goals outlined in the United Nations 2023 agenda.

The British pub-inspired bar was founded by Hyacinthe Lescoët and Hugo Gallou, who lived and worked together in London for several years before opening the bar in 2019...

Parisian bar spearheads climate action plan with like-minded venues in Australia and Hong Kong

05/05/2023

The Cambridge Public House, an English-inspired, award-winning Parisian bar, has set sail for Hong Kong and Australia in a bid to build a more sustainable future and support local communities worldwide.

Having already stopped in Hong Kong, taking over Penicillin on April 30, The Cambridge has set up in Sydney this week, hosting events at -Re and PS40 before heading to the Caretaker’s Cottage in Melbourne on May 8.

The world tour is part of the bar’s climate action plan, the first point on its larger 2023 Global Community Plan, designed to aid the implementation of six United Nations sustainable development goals.

During their visit, the team from The Cambridge will be reviewing the responsible consumption of and production processes used by the bars in Australia and hosting a series of masterclasses in collaboration with the partner bars...

SOLO TRAVEL PARIS: IDEAS, ITINERARY & TIPS FOR VISITING PARIS ALONE IN 2023

13/04/2023

I have gone to bars in Paris alone – not to meet people, because I’m an ultra-introvert and the idea of making small talk fills me with dread. But sometimes, after a busy day, I want time to reflect and wind down, and a nice cocktail in a pleasant environment can help with that.

There are three bars I’ve really liked so far as a solo traveller in Paris:

Cambridge Public House, in Le Marais, has the look & feel of an English pub, but the cocktail menu and service style of a much smarter place...

Make a Dirty Gin Martini with Nicolas Goradesky

05/04/2023

Nicolas Goradesky shares bizarre client requests, funny stories, and his favorite cocktail.

“I'm originally from the South of France. I went to culinary school because my parents were restaurant owners when I was young, and my mum was also a pastry chef. But I found my passion for bartending during my first internship in Corsica. I’ve worked with my family, traveled, and worked in different places like Hong Kong, before finally settling in Paris about five years ago,” says Nicolas Goradesky, Bartender at The Cambridge Public House (Pub and Cocktail Bar)...

The Spirits Business Cocktail Feature

04/04/2023

French touch: The Cambridge

“If you talk to anyone about a drinking establishment, the first thing that comes to mind is the pub. And if we look at every city in the world, you will undoubtedly find an Irish pub. So, arguably, it is the best export that there is in the world.”
He is right. The pub is an establishment that appears to circumnavigate cultural boundaries, and with cocktail culture on the rise interna

Copenhagen’s Ruby unveils takeover with Paris bars

10/03/2023

Copenhagen bar, Ruby, will be hosting a brunch with Paris bars The Cambridge, Candelaria and Little Red Door.

The event, sponsored by blended malt scotch whisky Naked Malt, will see the bars collaborating to present an exclusive cocktail menu alongside pastries from Danish bakery, Hart Bakery.

The takeover will take place across Ruby’s venue; Little Red Door and The Cambridge will take over the first floor bar with Candelaria hosting in the basement bar.

The afternoon will provide guests with an amalgamation of Ruby’s ingredient-focused menu with Parisian hospitality. The bars will join together themes that are integral to them such as sustainability and local, seasonal ingredients.

The menu will include three cocktails from each of the visiting bars which include; ‘Perfect Sense’ from The Cambridge made using Naked Malt, hazelnut, ginger balsamic, amontillado sherry and ‘Kind Eyes’ from Candelaria made using Naked Malt, cacao, framboise...

The Cambridge Public House reveals green goals

09/03/2023

Paris-based bar The Cambridge Public House has launched a global community plan, outlining six sustainable development goals (SDGs) to encourage better practices for the drinks sector.

The Cambridge House
Hyacinthe Lescoët is the co-founder of The Cambridge House
Each team member will choose one of the six SDGs from the plan to focus on, to work towards developing ‘better practices and education’ for the drinks industry.

SDGs have been outlined in the United Nations (UN) agenda for 2023 – there are 17 in total.

The plan will kick off in May, with the team travelling to Hong Kong and Sydney to carry out the first SDG: climate action...

The 24 Best Bars in Paris

07/03/2023

Gone are the days when un verre du vin at a local cave or a dry-gin martini at your hotel bar were the only options for a boozy night out in Paris. Thanks to game changers like Experimental Cocktail Club—which generated an impressive group of talented mixologists, many of whom went on to open their own bars here—there's now no shortage of spots to sip inventive drinks in Paris. Whether they're sneakily hidden behind a washing machine or announced upon the grand marble walls of an 18th-century palace, the places on this list offer a tipple for all types of imbibing travelers. Read on for our list of the best bars in Paris to uncover on your next trip.

Cambridge Public House :

No you’re not in London, but yes this is most definitely a British-inspired watering hole. Denoted as such by the three co-founders, who met and worked in the Big Smoke, this pub in the Marais is always popping. You may have to speak an octave higher than normal over the Tears for Fears blasting from the speakers to hear whomever you’re chatting with. While you can book one of the tables or plush velvet banquettes, there’s a room-for-everyone vibe at the living room-esque space (complete with a Chesterfield couch) where the distinguished color scheme includes forest greens and woodsy browns and the deco includes 18th century oil paintings of hounds. The cocktails change regularly, and there’s always a weekly special such as the recent Trance Dance featuring apple, cinnamon, gingerbread, and rum. Menus are in English, and each drink is listed with three easy adjectives to help describe them such as “velvety, earthy, fresh” for the signature Cigarette After Sex, which has been on the menu since the bar opened in 2019.

The 24 Best Bars in Paris

07/03/2023

Gone are the days when un verre du vin at a local cave or a dry-gin martini at your hotel bar were the only options for a boozy night out in Paris. Thanks to game changers like Experimental Cocktail Club—which generated an impressive group of talented mixologists, many of whom went on to open their own bars here—there's now no shortage of spots to sip inventive drinks in Paris. Whether they're sneakily hidden behind a washing machine or announced upon the grand marble walls of an 18th-century palace, the places on this list offer a tipple for all types of imbibing travelers. Read on for our list of the best bars in Paris to uncover on your next trip...

Le bar à cocktails parisien The Cambridge Public House fête ses quatre ans !

02/02/2023

Le bar à cocktails parisien The Cambridge Public House* a fêté, fin janvier, son quatrième anniversaire. L’occasion de découvrir son 209ème cocktail de la semaine. Toutes les semaines, l’équipe de bartenders se réunit pour plancher sur les nouvelles créations.
La première semaine, place à la recherche de nouveaux cocktails, avant de sélectionner les ingrédients, de tester les cocktails puis de les ajouter à la carte. “Parfois, une cinquième semaine est nécessaire”, s’amuse Hyacinthe Lescoët, cofondateur. Toutes les cinq semaines, six nouveaux cocktails sont au total mis à la carte, en fonction de la saisonnalité des ingrédients, et de la disponibilité des produits.

Le bar à cocktails parisien The Cambridge Public House fête ses quatre ans

02/02/2023

Hyacinthe Lescouet et Julius Achille - The Cambridge Public House
A Paris, le bar à cocktails The Cambridge Public House a fêté son quatrième anniversaire. Il conserve ses fondamentaux.

Le bar à cocktails parisien The Cambridge Public House* a fêté, fin janvier, son quatrième anniversaire. L’occasion de découvrir son 209ème cocktail de la semaine. Toutes les semaines, l’équipe de bartenders se réunit pour plancher sur les nouvelles créations. La première semaine, place à la recherche de nouveaux cocktails, avant de sélectionner les ingrédients, de tester les cocktails puis de les ajouter à la carte. “Parfois, une cinquième semaine est nécessaire”, s’amuse Hyacinthe Lescoët, cofondateur. Toutes les cinq semaines, six nouveaux cocktails sont au total mis à la carte, en fonction de la saisonnalité des ingrédients, et de la disponibilité des produits...

3 bars parisiens dans le classement des meilleurs bars du monde en 2023 !

18/10/2022

Ce n’est un secret pour personne, Paris recèle de bars tous plus uniques les uns que les autres. Parisien·ne de naissance ou récemment arrivé·e dans la capitale, vous avez forcément vos spots préférés pour siroter un cocktail ou déguster ce verre de rouge si réconfortant, maintenant que les températures ont chuté.

Le 17 octobre dernier, la 15e édition du World’s 50 Best Bar s’est justement tenue à Singapour. L’objectif : établir un classement des 50 meilleurs bars du monde. Et devinez quoi ? Paris a un très joli palmarès !

C’est notamment le cas de notre chère capitale française puisqu’à la 38e position se trouve The Cambridge Public House. Dans ce bar du Marais, une équipe vêtue de tabliers bleu azur mixe les ingrédients les plus inattendus pour obtenir le cocktail le plus savoureux.

Cocktail bar Ruby announces takeover at The Cambridge Public House

06/10/2022

Copenhagen cocktail bar, Ruby, will take over Parisian cocktail pub, The Cambridge Public House, on Sunday October 9.

The event, sponsored by Monkey Shoulder, will see the Ruby team serving four whisky-based cocktails from their own menu, with each of the cocktails using seasonal ingredients sourced from local suppliers in Denmark.

Ruby will be offering cocktails such as the bar’s mainstay, Nude Whey, made using Monkey Shoulder Smoked with tomato, sour cherry, whey and Yunnan tea...

Au Cambridge Public House, escale norvégienne avec les cocktails du bar Himkok

20/05/2022

L’équipe du bar Himkok, à Oslo (Norvège), a fait un crochet par The Cambridge Public House. Ce bar à cocktails parisien accueille régulièrement des bartenders pour échanger sur leur savoir-faire.

C’est en plein cœur du Marais, dans le 3ème arrondissement de Paris, que nous avons rencontré Maros Dzurus et Davide Osso, bartenders au bar Himkok, à Oslo (Norvège). Invités par The Cambridge Public House, un bar à cocktails conçu dans l’esprit d’un pub anglais, ouvert en 2019, ils ont apporté un aperçu de leur savoir-faire à travers une masterclass et une carte de cocktails. “Himkok tente d’incarner la culture norvégienne à travers les cocktails créés et les spiritueux distillés, en restant fidèle à la nature environnante et à l’accessibilité”, indiquent-ils. Du gin, de la vodka et de l’aquavit sont produits en interne par l’établissement, ouvert en 2015...

Tales of the Cocktail Foundation announces the Regional Top 10 Honorees for the 2022 Spirited Awards

05/05/2022

The 16th Annual Spirited Awards celebrates global excellence in the drinks industry and recognizes professionals, organizations, and establishments shaping the cocktail community.

NEW ORLEANS, LA (May 5, 2022) — Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF) is pleased to announce the regional top 10 honorees for the 16th annual Spirited Awards® in an effort to recognize the depth of talent across our global spirits community. Since its founding in 2007, the Spirited Awards® have become one of the industry’s most sought-after awards, recognizing beverage professionals, products, and establishments across every facet of the spirits and cocktail community on a global scale. In partnership with Forbes, the Spirited Awards® official media partner, TOTCF will honor recipients during the Tales of the Cocktail® (TOTC) conference, which is returning for an in-person celebration in New Orleans from July 25-29, 2022...

Bar : The Cambridge Public House fête trois ans de cocktails et de bière à Paris

20/01/2022

A Paris, The Cambridge Public House, bar à cocktails doublé d’un intérêt certain pour la bière, fête son troisième anniversaire. Retour sur son développement, chahuté par la crise.

156ème cocktail de la semaine pour The Cambridge Public House. Ces créations hebdomadaires sont un bon moyen de compter le temps qui passe pour cet élégant bar à cocktails, doté d’une belle offre de bières, ouvert en janvier 2019. “En trois ans, le monde a changé. Les gens pensent plus à leur santé et à leur façon de consommer. Ils vont moins régulièrement au bar, mais prennent davantage de plaisir. Ils comprennent aussi davantage notre travail”, observe Greg Inder. L’établissement, cofondé avec Hyacinthe Lescoët et Hugo Gallou, est situé dans le 3ème arrondissement de Paris, rue de Poitou...

Dry January : top 5 des bars à cocktails sans alcool

05/01/2022

Sec en adresses pour le Dry January ? Pas de galère : Time Out Paris vous sert sur un plateau ses cinq spots préférés pour vider des verres super sans une goutte d’alcool dedans. Santé !

Le plus angliche : Cambridge Public House

Le Dry January a évidemment été inventé par les Britanniques (qui ont un sérieux problème d’alcool alors qu’en France pas du tout). En toute logique, le Cambridge Public House, le bar le plus british de Paname, propose à sa carte deux recettes de cocktails « spirit free » aux recettes affûtées comme les corgis de la reine après un stage de survie dans les Highlands. Un exemple ? Le Straight Edge au céleri, aneth, Seedlip Garden et verjus...

Les cocktails préférés de l'agent 007

01/10/2021

122 verres en 25 films... Ce n'est un secret pour personne : James Bond est l'un des plus grands siroteurs du cinéma. On secoue trois de ses cocktails préférés avec Léa Rouel, barmaid au « Cambridge Public House » de Paris.

Mint Julep :

Originaire du sud des États-Unis, c'est l'ancêtre du mojito. Ses premières traces remontent à 1803 dans le livre de John Davis Travels of Four Years and a Half in the United States of America où on le décrit comme une liqueur contenant de la menthe que les Virginiens buvaient dès le matin.
Tra­ditionnellement, on le sirote dans un gobelet en argent. Chez James Bond, c'est le grand ennemi Auric Goldfinger (joué par Gert Fröbe) qui lui sert un verre dans son haras du Kentucky...

The Cambridge Public House by The Worlds 50 Best Discovery

30/06/2021

The Cambridge Public House was founded by three friends, who have taken their favourite parts of two distinct genres of bar and combined them to make something rather special. As the name suggests, the primary inspiration is the great British pub, with a simple interior, laid-back service and even screens for sports, but the drinks are definitely straight out of a cocktail bar. Try the Big in Japan, which mixes shiitake infused gin, white vermouth, fino sherry and aquavit, for a complex and seriously savoury twist on the Martini. There's also a choice of classic British bar snacks, think pies, pasties and sausage rolls, made using the best French ingredients...

A Paris, The Cambridge Public House fait évoluer en douceur sa carte cocktails et bière

13/05/2021

Un bar à cocktails qui accorde une belle place à la bière, tel est le concept de The Cambridge Public House, dans le Haut-Marais à Paris. Pour la réouverture, sa carte vient d’évoluer.

Depuis le 19 mai, The Cambridge Public House reçoit de nouveau ses clients, en terrasse puis en salle. Un soulagement pour l’équipe de ce bar parisien, situé rue de Poitou (3ème arrondissement), qui étrenne à cette occasion une nouvelle carte de cocktails et s’attèle à développer son identité proche des pubs anglais, avec une large place accordée à la bière et, caractéristique de l’établissement, sa cuisine située dans le prolongement du comptoir. « Nous sommes des barmans qui font de la cuisine. Nous recourons, pour nos cocktails, au sous-vide, au bain-marie… La question des accords est également très importante », souligne Greg Inder, cofondateur en janvier 2019 avec Hyacinthe Lescoët et Hugo Gallou...

Les 19 meilleurs bars ouverts en août à Paris

29/07/2020

Ô joie ! Tous ces bars parisiens qu'on adore sont ouverts en août 2020. A vous les meilleurs bières artisanales, cocktails bien shakés et vins naturels !

Non, non, et non ! Paris en août n'est pas dead ! Tordons direct le cou à cette idée reçue. Car ce mois-ci, certains des meilleurs bars à jaja, binouzes ou cocktails restent ouverts pour se rincer la glotte en terrasse, et fêter l'été retrouvé. Où mettre le cap ? Ce serait balot que vous vous heurtiez à une porte close. Alors suivez le guide Time Août ci-dessous !

Ps : et si tout cela vous a creusé l'appétit, passez donc à la vitesse supérieure et découvrez nos 20 meilleurs restos ouverts en août 2020 à Paris...

Bio, responsable et écolo… Quand les bars à cocktails montrent l’exemple

23/01/2020

Toujours en phase avec l’air du temps, les bars à cocktails ont intégré des préoccupations sociétales et écologiques à leurs offres mixologiques. Petit état des lieux à l’occasion de la sixième Paris Cocktail Week, qui cette année annonce la couleur : “Plus de vert dans les verres” !

On ne le sait pas toujours, mais, derrière un comptoir de bar à cocktails, on trouve très souvent des gens responsables, aussi vertueux que virtuoses ! Ce ne fut pas toujours le cas, et ce sont des années de mauvaises habitudes et d’ignorance qu’il faut désormais oublier, pour inventer de nouveaux réflexes. « On ne peut pas se déclarer bar responsable du jour au lendemain : c’est un processus de longue haleine, qui demande de la réflexion et beaucoup de recherche... » explique Hyacinthe, patron du Cambridge Public House, passé par Les Grands Verres, le bar-restaurant du Palais de Tokyo, pionnier du zéro déchet dans le secteur.

Pour un bon cocktail, tout commence par un bon produit. Ces dernières années, beaucoup de progrès ont été faits dans le domaine du bio, mais aussi des circuits courts, avec l’achat en direct aux producteurs locaux, pour réduire l’empreinte carbone des livraisons et travailler avec des fruits et légumes de saison...

The Cambridge Public House by Time Out

02/12/2019

Time Out dit : 5 étoiles sur 5.

Perfide Albion déboule dans le Haut-Marais ! Coup de cœur pour ce bar à cocktails comfy aux allures de pub british.

Pour qui ? Ceux qui rêvent d’un QG douillet et posé, où siroter des cocktails précis dès 15h, comme à London !

Piano, huiles marines du XVIIIe et lampes en laiton à abat-jour vert… A la barre de ce génial navire aux allures de pub anglais, comfy et calme comme l’eau de la Tamise ? Un duo composé d’un British (Greg Inder, ex-Grand Cœur et Glass) et d’un Breton (Hyacinthe Lescoët, ex-Mary-Céleste et 69 Colebrooke Row) qui, tous les jours de 15h à 1h du matin, retroussent les manches de leur bleu de travail pour nous régaler de cocktails précis et calibrés comme un sniper...

The Cambridge Public House by Le Fooding

14/11/2019

Bande-son Albion pop, tableau de sous-bois à la Gainsborough, murs vert bouteille, laiton et acajou partout… Le bar du Breton Hyacinthe Lescoët (ex-Mary Celeste) et du Briton Greg Inder (ex-Glass) coche toutes les cases du pub anglais tradi. A leur carte saisonnière, douze brexcitants cocktails sortent des sentiers battus (13 €), comme ce tellurique Big In Japan, façon Dirty Martini aux senteurs forestières (gin infusé aux shitakés + vermouth + sherry fino + aquavit), ce très country Behind The Sun à base de pineau, scotch, cidre, jus de coing et citron, ou encore cet ultra-groovy Funk Attack, mixant lait ribot et gin infusé au kombu. Sinon, pour plus de douceur, tout miser sur l’Agua de Jamaica avec hibiscus, miel et verjus (8 €). Sans oublier, pour la grignote, quelques spécialités over roast beef : meat pie, sausage roll… de 8 à 16 €.

A.B.

Le palmarès des meilleurs restaurants de l’année selon Le Fooding

05/11/2019

Mardi 4 novembre, la cérémonie des Prix Fooding Guide 2020 récompensait 16 restaurants à Paris et en province. Néo-bistrots, guinguettes, caves à manger, belles tables... Voici l’ensemble du classement et ses pépites culinaires.

Meilleur bar d’auteur Guide 2020 : The Cambridge Public House à Paris
Fooding d’amour Guide 2020 : Claire & Hugo à Troyes
Fooding d’amour Guide 2020 : Le Maquis à Paris
Fooding d’honneur Guide 2020 : Taku Sekine et Florent Ciccoli pour Cheval d’Or à Paris
Fooding d’honneur Guide 2020 : Florent Ladeyn pour Bierbuik/Bloemeke à Lille
Fooding d’honneur Guide 2020 : Arnaud Laverdin pour Sapnà à Lyon
Meilleure cave à manger Guide 2020 : Åke à Paris
Meilleure cave à manger Guide 2020 : Bonne Aventure à Saint-Ouen
Meilleure pizza Guide 2020 : Doppio à Goult
Meilleur burger Guide 2020 : Dumbo à Paris
Meilleure chambre de style Guide 2020 : Villa Magnan à Biarritz
Meilleur antidépresseur Guide 2020 : Billili à Paris
Meilleur sophistroquet Guide 2020 : Cuisine à Paris
Meilleure régalade de l’année Guide 2020 : Carøe à Biarritz
Meilleur lèche-doigts Guide 2020 : Fritto à Sète
Meilleur bar à délices Guide 2020 : Shabour à Paris

SPIRITED AWARDS REGIONAL TOP 10 HONOREES 2019

06/06/2019

Tales of the Cocktail Foundation has announced the Spirited Awards Regional Top 10 honorees 2019, divided into regions in the United States (East, Central and West) and Internationally (Europe, Middle East & Africa, Asia Pacific, The Americas (Latin America, the Caribbean and Canada).

Here is the full list of the Spirited Awards Regional Top 10 Honorees 2019 presented in alphabetical order.

Best New Cocktail Bar – Europe

Aperture – Montpellier, France
Donovan Bar – London, UK
Drink Kong – Rome, Italy
Homeboy – London, UK
Lady Libertine – Edinburgh, Scotland
Little Mercies – London, UK
Lyaness – London, UK
Punch Room – Barcelona, Spain
Senios –Athens, Greece
The Cambridge Public House – Paris, France

Selon Cocktails Spirits, les bars et mixologues les plus influents de Paris sont...

26/05/2019

A chacun son dimanche soir. Au moment où nous écrivons ces lignes, après avoir enquillé un nombre incalculable de breuvages (journaliste, définitivement un métier à risque), des applaudissements nourris retentissent au sein du Palais de Tokyo. Pour cause : en ce 26 mai 2019, nous venons avec d’autres confrères de remettre un prix aux heureux gagnants de cette 12ème édition parisienne des Cocktails Spirits, salon réservé aux professionnels du bar et des spiritueux. La nouveauté cette année, c'est ce très attendu classement des meilleurs bars et mixologues de France, qui récompense les rois (et surtout reines) du shaker.

Un classement qui a du chien :

Dévoilé à 18h45, le palmarès de ce premier « Golden Dogs 2019 » cornaqué par la fine équipe de la Paris Cocktail Week distingue 100 lieux, femmes et hommes qui font bouger la profession. Les fondateurs, Éric Fossard et Thierry Daniel, voulaient une cérémonie festive et chaleureuse, histoire de mettre un gros coup de projo sur la communauté du bar, pas si connue que ça. Du moins à Paris...

THE BEST COCKTAIL BARS IN PARIS - ACCORDING TO THE CITY'S BARTENDERS

02/02/2019

The Cambridge Public House (8 Rue de Poitou, 3rd arr. Metro Saint-Sebastien-Froissart )

The drink to order: Cigarette After Sex (13 euros) – Agua de Jamaica; Sloe Gin Elephant; Mezcal del Maguey Vida. Served by Greg, who has reserved us a meat pie for Wednesday.

At the time of writing, Cambridge Public House has been open for one week exactly. But when you walk in the door it feels as homely and well-loved as your grandmother’s front room.

With a name like Cambridge Public House I was expecting to see old men in tweed jackets sipping on pints of bitter, however was pleasantly surprised to find more youthful faces and a 14-long list of minimalistic, diverse and delicious drinks that perk up your taste buds and soothe the soul...